ওজন কমানোর ক্ষেত্রে যেসব খাবার বাদ দেওয়ার কথা ভাবা হয়, ভাত তার শুরুর দিকেই থাকে। বছরের পর বছর ধরে ওজন কমানোর জন্য অনেক খাবারই ভালো বা খারাপ হিসেবে পরিচিতি পেয়েছে, এবং ভাত বেশিরভাগ সময় সেই বিতর্কের কেন্দ্রবিন্দুতে থাকে। কেউ কেউ সন্ধ্যায় এটি পুরোপুরি এড়িয়ে চলেন, আবার অন্যরা এর পরিবর্তে এমন কিছু খান যা তাদের মতে স্বাস্থ্যকর। কিন্তু এত মতামত এবং খাদ্যাভ্যাসের নিয়মকানুন প্রচলিত থাকায়, কোনটি সত্যিই কার্যকর তা জানা কঠিন। এই বিভ্রান্তি দূর করতে, চলুন জেনে নেওয়া যাক রাতে ভাত খাওয়া কি সত্যিই ওজন বাড়ায়?
শুধুমাত্র রাতে ভাত খেলেই ওজন বাড়ে না। ওজন নিয়ন্ত্রণ একটি নির্দিষ্ট খাবারের সময়ের ওপর নির্ভর না করে, বরং আপনার সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ এবং ব্যয়ের ওপর নির্ভর করে। যতক্ষণ আপনি আপনার ব্যয় করা ক্যালোরির চেয়ে কম ক্যালোরি গ্রহণ করছেন, ততক্ষণ রাতের খাবারে ভাত খেলে আপনার ওজন স্বয়ংক্রিয়ভাবে বাড়বে না। রাতে ভাত খেলে ওজন বাড়ে এই ধারণাটি মূলত একটি ভ্রান্ত ধারণা।
বিশেষজ্ঞরা রাতের খাবারে ভাত এড়িয়ে চলার পরামর্শ দেন না, খাবারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণের ওপর জোর দেন। তারা প্রতি বেলায় প্রায় আধা থেকে এক কাপ রান্না করা ভাত খাওয়ার পরামর্শ দেন। ভাতের সঙ্গে ডাল, পনির বা মুরগির মাংসের মতো প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার এবং সবজি খাওয়া উচিত। শুধু ভাত খাওয়ার চেয়ে এই সংমিশ্রণ খাবারটিকে আরও ভারসাম্যপূর্ণ করে তুলতে পারে।
ওজন কমানোর চেষ্টা করলে ভাত বাদ দেওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই। সিঙ্গেল-পলিশড, হাতে ছাঁটা চাল বেছে নেওয়ার এবং রাতে ভাত খেলে রাতের খাবার ও ঘুমানোর মধ্যে প্রায় দুই ঘণ্টার ব্যবধান রাখার পরামর্শ দেন বিশেষজ্ঞরা। তারা অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলার গুরুত্বের উপরও জোর দেন।
